2020年8月8日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于334批次食品抽檢情況的通告。

內(nèi)蒙古潤(rùn)成清真食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)、銷售的放心饅頭，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.0896g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在發(fā)酵面制品中為不得使用。發(fā)酵面制品脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)劑量添加對(duì)人體無害。脫氫乙（醋）酸鈉在體內(nèi)無殘留，在新陳代謝中逐漸降解為乙（醋）酸，因而對(duì)人體無害。目前證實(shí)，長(zhǎng)期接觸不會(huì)對(duì)皮膚造成刺激性的傷害，同時(shí)不影響食品口感和風(fēng)味。