隨著315晚會曝光了方便面巨頭使用的是骯臟的酸菜包，康師傅股價今日開盤大跌。

3月15日晚，央視315晚會曝光了湖南插旗菜業(yè)、錦瑞食品有限公司、岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠為多家企業(yè)代加工酸菜制品，然而其酸菜原料大部分來源于收購的“土坑酸菜”，更加值得注意的是，插旗菜業(yè)、錦瑞食品收購的土坑酸菜或被加工成了康師傅、統(tǒng)一旗下老壇酸菜方便面中的酸菜包。

老壇酸菜竟是土坑發(fā)酵

據(jù)記者暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，插旗菜業(yè)大部分的酸菜都是從外面收購而來，而收購來的酸菜腌制地點實際是附近農(nóng)田中的土坑，而工人們或穿拖鞋、或光腳直接進入土坑，踩在酸菜上把腌制好的酸菜取出裝袋，準備運回收購企業(yè)。

而插旗菜業(yè)收購而來的土坑酸菜則隨意堆放在生產(chǎn)車間中，隨后經(jīng)過機器清洗、切碎、拌料、包裝、殺菌等幾個簡單步驟就成為了為方便面企業(yè)代加工的老壇酸菜包。

而老壇酸菜包號稱是老壇工藝，足時發(fā)酵，但插旗菜業(yè)工人卻表示老壇酸菜包里面的酸菜并沒有經(jīng)過壇子發(fā)酵，甚至插旗菜業(yè)負責人還直言，“它不要二次發(fā)酵，不需要”。

而根據(jù)插旗菜業(yè)官網(wǎng)，其中三款康師傅品牌老壇酸菜包赫然在列。

除去插旗菜業(yè)外，記者在后續(xù)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠、錦瑞食品有限公司同樣收購“土坑酸菜”。

康師傅、統(tǒng)一發(fā)文道歉

當晚，康師傅對此事件發(fā)聲明致歉，如圖，康師傅表示，針對該事件公司已成立專門的小組，配合監(jiān)管部門進行調(diào)查和檢測，康師傅稱從未使用過報道中涉及的湖南錦瑞食品有限公司、岳陽市雅園醬菜食品廠、壇壇俏食品有限公司的酸菜和其他產(chǎn)品。

但康師傅同時承認，插旗菜業(yè)的確是該公司酸菜供應(yīng)商之一，已終止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，配合監(jiān)管部門調(diào)查與檢測。

統(tǒng)一企業(yè)則發(fā)表聲明稱，公司于當天在長沙市市場監(jiān)督管理局的現(xiàn)場排查下，對采用的酸菜包原料及相關(guān)留檔記錄進行了徹底檢查。

經(jīng)查詢公司的交易記錄，最近五年內(nèi)，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供應(yīng)商。

但統(tǒng)一企業(yè)方面也表示，公司第一時間約談了湖南錦瑞公司的負責人，對相關(guān)的酸菜包產(chǎn)品已全部進行了封存，并在市場監(jiān)管局的參與下一起進行質(zhì)量檢測。公司會在市場監(jiān)管局的監(jiān)督下依要求執(zhí)行必要的整改。

另外統(tǒng)一企業(yè)稱，湖南錦瑞公司的相關(guān)行為已經(jīng)嚴重違反了公司對于供應(yīng)商的規(guī)范要求和經(jīng)營準則，公司已立即停止了湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)。

不過在3月15日深夜，統(tǒng)一企業(yè)將上述聲明刪除，又對此事件重新發(fā)布了聲明，統(tǒng)一企業(yè)強調(diào)，315晚會中曝光的插旗菜業(yè)不是統(tǒng)一企業(yè)的供應(yīng)商。

統(tǒng)一企業(yè)表示，老壇酸菜牛肉面是其首發(fā)的拳頭產(chǎn)品，統(tǒng)一企業(yè)內(nèi)部對其有嚴格的監(jiān)管體系，堅持傳統(tǒng)老壇二次發(fā)酵的工藝，同時派專人到酸菜包供應(yīng)商處現(xiàn)場全程監(jiān)管，酸菜自腌自用，不允許外購酸菜。公司已于第一時間約談了統(tǒng)一酸菜包供應(yīng)商的負責人，對供給統(tǒng)一企業(yè)的酸菜包進行全面檢測。統(tǒng)一企業(yè)稱，公司是獨家率先于2013年9月開放參觀老壇酸菜生產(chǎn)工廠的企業(yè)，并會繼續(xù)開放。統(tǒng)一企業(yè)所有產(chǎn)品均檢驗合格后才會出廠銷售，請消費者放心食用。

不過新聲明中更加值得注意的是，統(tǒng)一企業(yè)對錦瑞食品只字不提。

綜合兩份聲明來看，不僅令人質(zhì)疑，錦瑞食品究竟是不是統(tǒng)一企業(yè)的酸菜供應(yīng)商？

不過統(tǒng)一企業(yè)似乎有充分的信心保證自己的酸菜包使用的都是自腌自用，并且使用傳統(tǒng)老壇二次發(fā)酵工藝的酸菜，換言之，統(tǒng)一企業(yè)企圖把自己的酸菜包和“土坑酸菜”劃清界限，但事實究竟如何或許仍需要相關(guān)部門進行檢測。

按照《中華人民共和國食品安全法》第五十條規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當按照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

統(tǒng)一企業(yè)和康師傅的酸菜包如果真的來源于“土坑酸菜”，兩家企業(yè)顯然會受到法律制裁，但目前而言，至少已經(jīng)為統(tǒng)一、康師傅和一眾食品企業(yè)敲響了警鐘，對于供應(yīng)商提供的食品原料等，應(yīng)當依據(jù)《食品安全法》規(guī)定進行查驗，切實肩負起企業(yè)責任，保證食品安全，保障消費者身體健康和生命安全。