8月2日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，在張亮麻辣燙一門店購買的3盒羊肉，經(jīng)專業(yè)機構(gòu)檢測，結(jié)果顯示其中含有豬肉、鴨肉成分。張亮麻辣燙則回應(yīng)稱，摻假羊肉卷系加盟門店私自采購，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品。

今年3月，張亮麻辣燙還曾因缺斤短兩引發(fā)關(guān)注，另外今年以來，僅在北京就已經(jīng)有11家張亮麻辣燙門店因食安問題被通報。

據(jù)網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，該網(wǎng)友以18元/盒的價格在張亮麻辣燙一門店購買了3盒羊肉（約1斤），網(wǎng)友購買時，該門店店員明確表示，該產(chǎn)品是張亮麻辣燙指定的廠家統(tǒng)一配送，并肯定該產(chǎn)品是純羊肉，還提出“假的管換”。

隨后，該網(wǎng)友將購買的3盒羊肉送檢，專業(yè)機構(gòu)提供的檢測報告顯示，其中檢出豬成分、鴨成分。

8月4日，張亮麻辣燙官方微博發(fā)布聲明稱，涉事門店為河北省廊坊三河市門店，視頻中被檢驗的“羊肉卷”為門店私自采購，非指定供應(yīng)商統(tǒng)配產(chǎn)品，品牌總部將對該門店予以處理。

8月7日，張亮麻辣燙官方微博再次發(fā)布關(guān)于張亮麻辣燙涉事?店相關(guān)問題持續(xù)跟進及整改措施的公告。經(jīng)核查，涉事加盟門店在7月間，以25元/斤的價格分3個批次購買羊肉卷總計20斤，并進行了售賣。經(jīng)權(quán)威部門檢驗報告，該羊肉卷檢測出豬肉成分。

但值得注意的是，該公告還提到，基于門店是按照真羊肉市場價格購買的送檢食材，不存在知假售假的主觀故意，同時已主動將全部私自采買食材下架，故對涉事門店給予保留加盟資格，保證金全部扣除的處罰，請其他加盟門店引以為戒。

網(wǎng)友對張亮麻辣燙如此處理顯然并不滿意，有網(wǎng)友認為應(yīng)當(dāng)追究品牌總部監(jiān)管不嚴(yán)的責(zé)任，還有網(wǎng)友評論道：“這事總部不知情,加盟商店家被坑了也不知情,出現(xiàn)這個事全都怪送羊肉的供應(yīng)商”。

實際上，今年3月，張亮麻辣燙剛剛因為缺斤短兩登上熱搜。

當(dāng)時消費者發(fā)布的視頻顯示，在兩家張亮麻辣燙進行食材稱重時，其中一家店少去皮36克，另外一家店則虛增了82克產(chǎn)品。然而在消費者對重量提出質(zhì)疑時，第二次稱重都回到了實際的重量。

張亮麻辣燙回應(yīng)稱，涉事門店為上海新南街加盟店、江川北路加盟店，主要由于工作人員操作不規(guī)范造成秤重誤差。張亮麻辣燙提出，將在全國門店開展自查自糾工作，規(guī)范操作，落實制度，引以為戒。

另外，根據(jù)7月28日北京市消費者協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，通過對2023年1月以來市、區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布的食品安全問題情況通報進行統(tǒng)計，其中多達11家張亮麻辣燙門店存在食品安全問題。