近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了關(guān)于1683批次食品安全抽檢情況的通告（2023年第39號(hào)）。

其中，萬州區(qū)新營房許平貴食品店銷售的、標(biāo)稱重慶市合川區(qū)山花食品有限公司生產(chǎn)的山花冰糖麻餅（散裝稱重、山花+圖形、2023-05-17），菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為47000；38000；50000；52000；44000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g，該批次產(chǎn)品菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

公開信息顯示，合川山花食品有限公司成立于1996年,山花牌《合川桃片》為主要品牌，是一家集科研、生產(chǎn)、為一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)，現(xiàn)已具備年銷售數(shù)百噸的規(guī)模。公司除生產(chǎn)銷售合川桃片外,兼制冰糖麻餅、椒鹽麻餅、芝麻薄脆、月餅等產(chǎn)品。