近期，河北省市場監督管理局發布關于食品安全監督抽檢信息的通告。

其中，邢臺世愛嘉商貿有限公司銷售的標稱山東禾匯食品有限公司生產的生抽醬油(釀造醬油)（1.9L/瓶，京吖，2023/5/23），菌落總數檢驗結果為8.4×103，6.5×103，7.2×103，8.1×103，8.0×103CFU/mL；標準值為n=5,c=2,m=5×103,M=5×10?CFU/mL，不符合食品安全國家標準規定。

據了解，菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

公司官網顯示，山東禾匯食品有限公司成立于2016年，是一家集科研、生產、營銷于一體的現代化食品及調味品加工企業，主要產品有黃豆醬、甜面醬、醬油、食醋系列等。

不過經梳理發現，該公司今年也曾因食品安全問題受到行政處罰：根據2023年10月27日濰坊市市場監督管理局發布的行政處罰決定（濰市監處罰﹝2023﹞92號），山東禾匯食品有限公司因生產經營不符合食品安全標準的食品，被罰款51000元，并被沒收違法所得1122元。