2020年10月14日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第41期）。

寧波泰平糧油公司格拉納菜籽油再檢出溶劑殘留量超標(biāo)

瑞安市農(nóng)副產(chǎn)品市場宏盛調(diào)味品店銷售的標(biāo)稱寧波市泰平糧油有限公司生產(chǎn)的格拉納濃香菜籽油（生產(chǎn)日期2020-04-11，規(guī)格型號1.8升/瓶），溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為271mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20mg/kg。

7月31日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第30期）中，另一批次格拉納濃香菜籽油也檢出同樣問題。

溫州市甌海梧田曉春糧油經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱寧波市泰平糧油有限公司生產(chǎn)的格拉納牌濃香菜籽油（生產(chǎn)日期2020-04-18），溶劑殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢出值為536mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤20 mg/kg。

溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑，國內(nèi)一般為“六號溶劑”，溶劑殘留量超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)加工過程中使用浸提溶劑后，沒有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑，或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標(biāo)稱為壓榨。食用油中溶劑殘留量過高，長期接觸會(huì)對人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有損害。

舟山市定海小龍坎老火鍋店所售雞蛋檢出抗生素

舟山市定海小龍坎老火鍋店銷售的雞蛋（生產(chǎn)日期2020-08-04），甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為57.0μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。

甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

諸暨市華貞酒店麻球鋁超標(biāo)

諸暨市華貞酒店管理有限公司銷售的麻球（生產(chǎn)日期2020-08-26），鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為290mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100mg/kg。

含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在即食海蜇中的最大殘留量為500mg/kg（以Al計(jì)），粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長短密切相關(guān)。

鎮(zhèn)海九龍飲用水公司、東陽市義博飲用水廠各一批次水不合格

寧波市鎮(zhèn)海區(qū)莊市雨佳副食店銷售的標(biāo)稱寧波市鎮(zhèn)海九龍飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用天然水（生產(chǎn)日期2020-07-14，規(guī)格型號18.8升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為11、10、14、7、12CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

諸暨市張潔礦泉水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱東陽市義博飲用水廠生產(chǎn)的飲用山泉水（生產(chǎn)日期2020-08-23，規(guī)格型號15.1升/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為1.8×103/1.1×103/4.7×102/3.2×103/6.4×102CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。