2021年2月4日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于21批食品不合格情況的通告（2021年第6期）。

盤州市貴水出山桶裝水經(jīng)營部銷售的、標(biāo)稱貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司生產(chǎn)的竹葉溪包裝飲用水（18.9L/桶、竹葉溪、2020/9/1），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，1CFU/250mL，17CFU/250mL，12CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

盤州市貴水出山桶裝水經(jīng)營部銷售的，標(biāo)稱貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司生產(chǎn)的貴水出山包裝飲用水（330ml/瓶、2020/8/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為81CFU/250mL，86CFU/250mL，134CFU/250mL，210CFU/250mL，222CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

企查查顯示，貴州省盤州市大山雙龍山泉水有限公司2021年1月13日，因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款1.233萬元。

標(biāo)稱貴州歸蘭山飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的歸蘭山飲用天然泉水（18.9L/桶、歸蘭山、2020/8/18），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗結(jié)果為2CFU/250mL,150CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL,1CFU/250mL，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

企查查顯示，貴州歸蘭山飲業(yè)有限公司2015年因侵犯注冊商標(biāo)專用權(quán)，被一）責(zé)令立即停止侵犯“飛龍雨”注冊商標(biāo)專用權(quán)行為；沒收、銷毀已查封的74桶假冒“飛龍雨”牌飲用水，處罰款人民幣3萬元。2017年因生產(chǎn)經(jīng)營不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的桶裝水被處罰。2020年因違反中華人民共和國食品安全法(2015修訂)，被罰款1萬元。

歸蘭山飲業(yè)官網(wǎng)稱，公司已成功申請注冊到“歸蘭山”天然飲用泉水商標(biāo)，作為地域產(chǎn)品品牌，具有一定的民族特色。于2003年被評為貴州省質(zhì)撿協(xié)會飲用水專業(yè)委員會評選為副會長單位；于2005年最先取得都勻市國家食品安全“QS”認(rèn)證，成為都勻市在國家質(zhì)檢總局期限內(nèi)唯一取得該認(rèn)證的企業(yè)，2016年6月評選為貴州省天然飲用水協(xié)會副會長單位。2017年3月被貴州食品藥品安全促進會評為貴州食品安全誠信建設(shè)示范企業(yè)。

貴州頂烹食品公司土雞精不鮮

黔西南州萬家購物廣場有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱貴州頂烹食品有限公司生產(chǎn)的土雞精（454g/袋、2019/6/23），谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，谷氨酸鈉檢驗結(jié)果為5.18g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≥35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉檢驗結(jié)果為0.0415g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≥1.10g/100g。

谷氨酸鈉是雞精調(diào)味料的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映了雞精調(diào)味料的品質(zhì)質(zhì)量。《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371—2003）規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉含量不得低于35.0g/100g。谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)，不會對人體造成危害，但產(chǎn)品鮮味可能不足。

呈味核苷酸二鈉是一種使用廣泛的增味劑（鮮味劑），與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。《雞精調(diào)味料》（SB/T 10371—2003）規(guī)定，雞精調(diào)味料中呈味核苷酸二鈉含量不得低于1.10g/100g。呈味核苷酸二鈉是雞精等調(diào)味品的主要呈味成份之一，是反映雞精調(diào)味料質(zhì)量的重要指標(biāo)，該指標(biāo)不合格主要影響調(diào)味品的品質(zhì)。