近日，黑龍江省市場監督管理局發布關于7批次食品不合格情況的通告（2021年第65期）。

其中，佳木斯市湯原縣鑫中龍原超市銷售的標稱黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業有限公司生產的寶泉米醋（釀造食醋）（生產日期：2021年4月20日，350ml/袋，寶泉+圖形商標），不揮發酸（以乳酸計）檢測值不符合產品執行標準要求，檢驗結果為0.11 g/100mL，標準值為≥0.50 g/100mL。

不揮發酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規定固態發酵食醋中的不揮發酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當導致。

據其官網信息，黑龍江省寶泉嶺農墾寶泉醬業有限公司是專業生產優質大豆醬、優質醬油及其系列產品的大型豆制品加工的省級農業產業化重點企業。

寶泉醬業有限公司始建于1952年（前身為黑龍江省寶泉嶺食品公司），是60余年專業釀造經驗的龍江老字號企業，著名表演藝術家濮存昕為公司大豆醬系列產品的形象代言人。

公司被中國農墾經濟發展中心認定為農墾質量追溯產品，黑龍江省著名商標、黑龍江省名牌產品、黑龍江省龍江特產食品、黑龍江省食品工業50強企業、黑龍江省調味品工業龍頭企業、黑龍江省誠信經營示范企業、國家級重合同守信用企業，農墾總局“環保六進”先進企業、黑龍江省龍江老字號企業。

第三方數據顯示，寶泉醬業2020年因在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產品冒充合格產品被行政處罰過。

雙鴨山市友誼縣和盛隆超市銷售的標稱五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產的飲用天然蘇打水（生產日期：2021年4月19日，350ml/瓶，沾別拉+圖形），溴酸鹽檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0228 mg/L，標準值為≤0.01 mg/L。

經查，此前，黑龍江省市場監督管理局發布的關于11批次食品不合格情況的通告（2021年第3期）顯示，黑龍江凱瑪特超市有限公司銷售的標稱五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產的飲用天然蘇打水（生產日期：2020年5月3日，規格：350ml/瓶，商標：沾別拉+圖形），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.0390 mg/L，標準值為≤0.01 mg/L。

2020年，遼寧省市場監督管理局發布關于食品安全抽檢信息的通告 （2020年第32期）顯示，標稱五大連池市大沾河飲品有限責任公司生產的亞琦飲用天然蘇打水（規格：400ml/瓶，生產日期2020/4/15），溴酸鹽不合格，檢驗結果為0.044mg/L，標準值為≤0.01mg/L。

正常情況下，水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物，經臭氧消毒時，可產生無機消毒副產物溴酸鹽?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定包裝飲用水中溴酸鹽應小于等于0.01 mg/L。造成包裝飲用水中溴酸鹽不合格的原因可能是臭氧殺菌工藝控制不當導致。