2021年11月2日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于51批次食品不合格情況的通告（2021年第43期）。

其中，南樂縣韓張樂佳生活超市銷售的標(biāo)稱壽光市飛龍食品有限公司生產(chǎn)的1批次虎皮鵪鶉蛋（五香味）（鄉(xiāng)闊佬+字母+圖形、2021-06-05）、1批次虎皮鵪鶉蛋（香辣味）（鄉(xiāng)闊佬+字母+圖形、2021-06-05），鉛（以Pb計）檢出值分別為0.416mg/kg、0.406mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.2mg/kg。

鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。

第三方數(shù)據(jù)顯示，2021年壽光市飛龍食品有限公司因生產(chǎn)的“潔龍脫殼鵪鶉蛋”山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求。違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項規(guī)定被沒收非法870元，罰款69000元。

武陟縣聚鴻祥百貨超市銷售的標(biāo)稱福建原真食品科技有限公司出品、三明市唯寶食品開發(fā)有限公司授權(quán)生產(chǎn)的1批次風(fēng)味酸奶飲品（300ml/瓶、啊啵吃嘚+圖形、2021-03-21），蛋白質(zhì)檢出值為0.87g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于1.0g/100g。

蛋白質(zhì)是生物體細(xì)胞的重要組成成分，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝，給機(jī)體提供必需氨基酸。蛋白質(zhì)含量不符合要求的原因，可能為生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或?qū)υ腺|(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，或未按照配方標(biāo)準(zhǔn)投料生產(chǎn)，或生產(chǎn)工藝設(shè)計不合理導(dǎo)致有效成分流失等。

第三方數(shù)據(jù)顯示，三明市唯寶食品開發(fā)有限公司2021年8月因酸奶飲品抽樣檢驗不合格，被罰款5000元，2021年9月又因侵犯商標(biāo)專用權(quán)被罰沒合計10266.4元。

福建原真食品科技有限公司為新四板掛牌企業(yè)，簡稱原真食品，代碼：682582。

開封市開發(fā)區(qū)常紅生活廣場銷售的標(biāo)稱濮陽市天口食品有限公司生產(chǎn)的1批次特釀香醋（345mL/袋、天口+圖案、2021-05-15），不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢出值為0.33g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.50g/100mL。

不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主,可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)導(dǎo)致。

河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）顯示，蘭考縣河南蘭美智慧超市有限公司銷售的標(biāo)稱濮陽市天口食品有限公司生產(chǎn)的1批次特釀香醋（345mL/袋、天口+圖案、2021-01-15），不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢出值為0.24g/100mL，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不小于0.50g/100mL。

第三方數(shù)據(jù)顯示，2021年3月，濮陽市天口食品有限公司因2020年7月1日生產(chǎn)的規(guī)格型號為345ml/袋的黃豆醬油經(jīng)抽樣檢驗，菌落總數(shù)項目不符合GB 2717-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》要求被罰款8萬元，9月因“特釀香醋”不合格被罰款2萬元。