2021年11月12日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于檢出12批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品情況通告（〔2021〕年第55號(hào)）。

其中，西寧城東青徽超市泰寧店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的天露牌純牛奶，規(guī)格型號(hào)為220ml/袋，生產(chǎn)日期為2021-09-05，經(jīng)甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司檢驗(yàn)，β-內(nèi)酰胺酶不符合食品整治辦[2009]29號(hào)《關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知》規(guī)定，β-內(nèi)酰胺酶檢出（規(guī)定不得使用）。

β-內(nèi)酰胺酶(金玉蘭酶制劑)是細(xì)菌產(chǎn)生的可水解β-內(nèi)酰胺環(huán)抗生素的霉。可降解乳及乳制品中的殘留抗生素，是國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管的非法添加物質(zhì)。它可能添加到乳與乳制品中，起到掩蔽抗生素的作用，食品整治辦[2009]29號(hào)《關(guān)于印發(fā)全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治抽檢工作指導(dǎo)原則和方案的通知》中對(duì)此作了嚴(yán)格規(guī)定。

青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局解讀β-內(nèi)酰胺酶

想要說(shuō)明β-內(nèi)酰胺酶不得不先說(shuō)β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素。β-內(nèi)酰胺類(lèi)抗生素是在牛乳生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛的抗生素，用于治療牛乳腺炎和其他細(xì)菌感染性疾病。按照國(guó)家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時(shí)間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時(shí)國(guó)家在《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。然而就中國(guó)奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對(duì)"無(wú)抗"較難達(dá)到，針對(duì)這種情況，市場(chǎng)上出現(xiàn)了"抗生素分解劑"，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。

長(zhǎng)期食用超過(guò)安全限量抗生素的乳品將使人體產(chǎn)生耐藥性，降低自身對(duì)細(xì)菌的抵抗力，使得人體腸道菌群紊亂，更甚者會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

青海天露乳業(yè)代工的網(wǎng)紅“牛毛黑黑”酸奶也曾被檢出不合格

據(jù)其官網(wǎng)介紹，青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司成立于1954年，是青海省有規(guī)模的乳品加工企業(yè)和荷斯坦奶牛繁育基地?，F(xiàn)為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)扶貧龍頭企業(yè)，中國(guó)奶協(xié)認(rèn)定的青海學(xué)生奶加工企業(yè)。公司獲得國(guó)家工商行政管理總局“守合同重信用”企業(yè)資格，并獲得“2016年中國(guó)品牌食材企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，所屬牧場(chǎng)被原農(nóng)業(yè)部評(píng)定為標(biāo)準(zhǔn)化示范奶牛場(chǎng)、學(xué)生奶奶源生產(chǎn)示范基地，天露牌純牛奶榮獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“青海省著名商標(biāo)”,并被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心評(píng)為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，是青海省乳品同類(lèi)行業(yè)中的綠色食品,“吾瑪”牌乳品成為2015年世界女排大獎(jiǎng)賽指定乳品。

經(jīng)查，在7月16日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第十八期）中，也有1批次青海天露乳業(yè)生產(chǎn)的乳制品被檢出標(biāo)簽不合格。

標(biāo)稱(chēng)青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次膠原蛋白酸奶（生產(chǎn)日期2020-12-10，規(guī)格型號(hào)200克/瓶）標(biāo)簽項(xiàng)不合格，根據(jù)GB 7718-2011 3，標(biāo)簽標(biāo)示“有機(jī)生牛乳”不符合第 3.1 條的要求；根據(jù) GB 7718-2011 4.1.3，配料“鼠李糖桿菌”標(biāo)注錯(cuò)誤；根據(jù)GB 28050-2011 ， 營(yíng)養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì) NRV%標(biāo)注錯(cuò)誤。

值得注意的是，以上不合格酸奶的受檢單位為深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，該公司即為主打“飲食美妝”功能的網(wǎng)紅酸奶“牛毛黑黑”的品牌運(yùn)營(yíng)方。

而據(jù)媒體報(bào)道，“牛毛黑黑”品牌的代工方即為青海天露乳業(yè)有限責(zé)任公司。并且天露乳業(yè)的母公司青海江河源投資集團(tuán)有限公司，于2020年10月向“牛毛黑黑”品牌方光蔭（深圳）科技有限公司（現(xiàn)用名：光蔭乳業(yè)（上海）有限公司）出資60萬(wàn)元，持有后者10%股份。光蔭乳業(yè)則100%持股深圳牛毛黑黑食品科技有限公司，為其母公司。

根據(jù)2021年2月26日深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局福田局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（深市監(jiān)福罰字〔2021〕稽9號(hào)），深圳牛毛黑黑食品科技有限公司因涉嫌經(jīng)營(yíng)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品，被處罰款35000元。