2021年2月5日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第3期食品安全監(jiān)督抽檢信息。

標(biāo)稱營(yíng)口德華食品有限公司生產(chǎn)的德華手包綠豆綠豆口味雪糕（德華及字母及圖形商標(biāo)，70克/袋，2020/4/29）菌落總數(shù)不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為①530000 ②430000③240000④470000⑤200000CFU/g ；標(biāo)準(zhǔn)值為n=5 c=2 m=25000，M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱壹粒谷倉(cāng)食品（廣州）有限公司生產(chǎn)的西瓜酸奶蛋糕（160g/袋、2020/7/10）霉菌不合格，檢驗(yàn)結(jié)果為190 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤150 CFU/g。

霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料中水分含量過(guò)高，且儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，從而導(dǎo)致原輔料霉變；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

企查查顯示，2020年壹粒谷倉(cāng)食品（廣州）有限公司因違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第(十三)項(xiàng)的規(guī)定被罰款5萬(wàn)元。